Indi-go: Κουζίνα με άρωμα… εξωτικό!

Indigo θα πει θρησκεία, πνευματικότητα, μαγεία. Είναι μια έννοια που συνδέεται με την ινδική φιλοσοφία και κουλτούρα. Indi-go, όμως, σημαίνει κάτι παραπάνω… Είναι το δικό μας “διαβατήριο” για να περάσουμε στον ινδικό πολιτισμό και βρίσκεται στη Γλυφάδα.

Ο ΧΩΡΟΣ

Το Indi go είναι φτιαγμένο στα πρότυπα των παραδοσιακών ινδικών εστιατορίων, με ζωντανά χρώματα, οικογενειακή ατμόσφαιρα και χαμηλά τραπέζια με καναπέδες. Λεπτομέρειες όπως η βαριά ξύλινη πόρτα, το τσίγκινο σερβίτσιο, τα εμπριμέ μαξιλαράκια, οι πίνακες με φιγούρες του Ιουδαϊσμού, η φολκλόρ μουσική και τα έντονα αρώματα μάς εισαγάγουν κι αυτές στον κόσμο της Ινδίας, τον οποίο είμαστε έτοιμοι να γευτούμε!

ΟΙ ΓΕΥΣΕΙΣ 

Οι Ινδοί, από την παράδοσή τους, σέβονται πάρα πολύ την τέχνη της μαγειρικής, στοιχείο που δε θα μπορούσε να λείπει από ένα αυθεντικό ινδικό εστιατόριο. Το μυστικό τους, ο πήλινος φούρνος Ταντούρι, μέσα στον οποίο λιώνει σιγά σιγά το κρέας μαζί με τα μπαχαρικά, αλλά και η μέθοδός τους να σιγοβράζουν για ώρες το φαγητό, είναι συνήθειες που θυμίζουν τελετουργία. 

Ήδη ξεκινώντας από τα ορεκτικά, η κουζίνα της Ινδίας απλώνεται μπροστά μας με διάσημα δροσερά πιάτα όπως η σαμόσα λαχανικών και οι πίτες Ναν. Η συνέχεια του μενού είναι ακόμα πιο εντυπωσιακή και μπορεί να γίνει όσο πικάντικη και καυτερή επιθυμείτε (προσφέρονται οι διαβαθμίσεις light, medium, hot και indian hot!). 

Δοκιμάστε οπωσδήποτε τα πιάτα με κοτόπουλο, όπως το Τίκα Μασάλα, μαριναρισμένο και μαγειρεμένο σε μείγμα μπαχαρικών και κόκκινη σάλτσα ντομάτας, αλλά και το κοτόπουλο Ταντούρ, ψημένο στον ομώνυμο φούρνο, με αρωματικά μπαχαρικά και γιαούρτι. Ως λιγότερο συνηθισμένη επιλογή, είναι αξιοσημείωτο το Ρέσμι Κεμπάπ, κοτόπουλο τυλιγμένο σε σάλτσα τυριού με λευκό Μασάλα, αλλά και το Μουγκλάι Κόρμα, που είναι μαγειρεμένο σε σάλτσα από ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα. Θα συναντήσετε, επίσης, γνήσιες ινδικές συνταγές με αρνί, γαρίδες και ψάρι, αλλά και πολλές ειδικά για χορτοφάγους. Συνοδεύστε τις μερίδες σας, επιλέγοντας από τη μεγάλη ποικιλία πιάτων με ρύζι, όπως το Πιλάο (με σαφράν και βούτυρο) και το Ναβρατάν Μπιριάνι (με λαχανικά και γιαούρτι).

Το Indi go είναι γενικά μια από τις πιο ευχάριστες ethnic επιλογές και μια μοναδική εμπειρία χρωμάτων και αρωμάτων. Ταξιδέψτε στα μονοπάτια της Ινδίας, απολαμβάνοντας την παραδοσιακή κουζίνα, μαγειρεμένη από Ινδούς σεφ, σε ένα ξεχωριστό περιβάλλον.