Καθώς περπατάτε στην κεντρική πλατεία του Χαλανδρίου, το COMAL θα σας τραβήξει την προσοχή. Χαμηλός φωτισμός, σκούρες αποχρώσεις και γεωμετρικά σχέδια συνθέτουν το νέο δημιούργημα της ομάδας του σεφ Γιάννη Λουκάκου. Από την κουζίνα βγαίνουν πικάντικες, αλλά και δροσερές γεύσεις της μεξικάνικης κουζίνας σε ανατρεπτικούς συνδυασμούς.
Ξεκινάμε, λοιπόν, με τη σαλάτα με μαρούλι, pico ανανά, αβοκάντο, γλυκοπατάτα, κολοκυθόσπορο και βινεγκρέτ με αγγούρι και φρέσκα tomatillos, και τα chilaquiles με τραγανές τορτίγιες καλαμποκιού, πικάντικη salsa roja, κιμά picadillo, τυριά, pico de gallo, κόλιανδρο και κρέμα.
Μια ολόκληρη κατηγορία του μενού είναι σχεδιασμένη για να μπαίνει στη μέση του τραπεζιού και να μοιράζεται, όπως τα τάκος με τηγανιτό κοτόπουλο, σαλάτα slaw από jicama (ρίζα που προέρχεται από το Μεξικό) και μαγιονέζα wasabi, και τα mini burgers με black angus, mole (σάλτσα που χρησιμοποιείται για να συνοδεύσει πιάτα με κρέας) με αμύγδαλο, pico de gallo, pico καλαμπόκι και μαύρα φασόλια. Μαζί με το φαγητό, απολαμβάνουμε margarita με ροδάκινο και μέντα, paloma με φράουλα και τσίλι, και άλλα προσεγμένα κοκτέιλ με βάση την τεκίλα.
Από τα κυρίως πιάτα, διαλέγουμε το χοιρινό λαιμό με μπαχαρικά στη σχάρα, σαλάτα αγγούρι και jalapeño τουρσί, που έρχεται στο τραπέζι με τορτίγια καλαμποκιού, αρωματικό ρύζι και μια ποικιλία από μεξικάνικες salsa: verde, pico de gallo, crema και bufalo. Οι γαρίδες ψήνονται στη σχάρα και σερβίρονται σε καλαμάκι, μαζί με salsa μάνγκο, κρέμα αβοκάντο και λαχανικά escabeche (μαριναρισμένα σε πικάντικη σάλτσα, με ξύδι και μπαχαρικά).
Τα καλοφτιαγμένα πιάτα, με ισορροπία στα υλικά και σεβασμό στις μαγειρικές τεχνικές, σε συνδυασμό με την ξεχωριστή ατμόσφαιρα του εστιστορίου, βάζουν το COMAL σε πρώτο πλάνο στη γαστρονομική σκηνή του Χαλανδρίου.
