Ιδιαίτερα δημοφιλής για την ποιοτική ζύμη πίτσας και τον αυθεντικό χαρακτήρα της, η αλυσίδα εστιατορίων από το Λονδίνο μόλις έκανε την εμφάνισή της και στην Ελλάδα, με ένα νέο κατάστημα στη Νέα Φιλαδέλφεια.
Ο ΧΩΡΟΣ
Ακολουθώντας την απλότητα του βιομηχανικού στιλ σε ασπρόμαυρες αποχρώσεις, ο χώρος δίνει την έμφαση που χρειάζεται στην ανοιχτή κουζίνα και στον παραδοσιακό ξυλόφουρνο. Οι μαυροπίνακες στον τοίχο μάς ενημερώνουν για τα πιάτα ημέρας και την ποικιλία του καταλόγου, ενώ, από την άλλη μεριά, η μεγάλη επιγραφή “Sourdough pizza” μάς προετοιμάζει για τη νόστιμη ζύμη που πρόκειται να δοκιμάσουμε.
ΟΙ ΓΕΥΣΕΙΣ
Το Franco Manca φημίζεται για το φρέσκο, λεπτό ζυμάρι πίτσας με προζύμι, το οποίο ωριμάζει για 24 ώρες. Το απολαμβάνουμε ως βάση για τις 8 διαθέσιμες πίτσες του καταλόγου, αλλά και για τις νέες special προτάσεις που προστίθενται κάθε μήνα.
Για να δοκιμάσουμε την αυθεντική ναπολιτάνικη πίτσα, επιλέξαμε τις εκδοχές με λίγα υλικά και πλούσια γεύση, όπως η πίτσα με βιολογική ντομάτα, σκόρδο, ρίγανη και βασιλικό ή και με φρέσκια ιταλική buffalo μοτσαρέλα. Αξιοσημείωτη είναι, βέβαια και η πίτσα χωρίς ντομάτα, με σάλτσα από τρούφα μανιταριού, μοτσαρέλα και ποικιλία μανιταριών. Κι αν σας αρέσουν οι πιο πικάντικες γεύσεις, επιλέξτε αυτή με καπνιστό σαλάμι, ντομάτα, μοτσαρέλα, καραμελωμένα κόκκινα κρεμμύδια, σπιτικό λάδι chilli και φρέσκο βασιλικό.
Στο Franco Manca βρίσκουμε, ακόμη, νόστιμα ιταλικά ορεκτικά και σαλάτες με ελληνικό άρωμα για να ξεκινήσουμε το γεύμα μας. Σας προτείνουμε τη μπουράτα σε προζυμένιο ψωμί με πικάντικη ‘nduja (ιταλικό σαλάμι με πιπεριές), ψητά ντοματίνια και άγρια ρόκα, αλλά και τη σαλάτα με ψητές αγκινάρες, ντοματίνια, μανούρι, ανάμεικτα λαχανικά, ξηρούς καρπούς και house dressing.
Με τον ανεπιτήδευτο χαρακτήρα και τις ποιοτικές γεύσεις του, το Franco Manca κατάφερε να γίνει το αγαπημένο μας στέκι για αυθεντική ναπολιτάνικη πίτσα.
