Granello σημαίνει στα ιταλικά “κόκκος”. Για άλλους, δηλώνει το λεπτά αλεσμένο αλεύρι από τη Νάπολη, που είναι το καταλληλότερο για ζύμη πίτσας. Για εμάς, Granello είναι το νέο αγαπημένο μας μέρος, που φέρνει την αυθεντική Ναπολιτάνικη φιλοσοφία της πίτσας στην Αθήνα.
Ο ΧΩΡΟΣ
Στο στενόμακρο χώρο του, το βασικό ρόλο έχει το εργαστήριο, στο οποίο καθημερινά παρασκευάζουν τη δική τους ζύμη με φυσικό προζύμι, που ωριμάζει για 48 ώρες. Την παράσταση κλέβει, βέβαια, ο εντυπωσιακός custom ξυλόφουρνος που ήρθε από τη Νάπολη.
Όσο για την εξαιρετική πίτσα του Granello, την απολαμβάνετε στα μικρά τραπεζάκια του πεζόδρομου, ή ζητάτε να σας την ετοιμάσουν για το σπίτι, σε ένα από τα αμέτρητα χάρτινα κουτιά, που περιμένουν να υποδεχτούν όποια από τις ιδιαίτερες πίτσες βγαίνει ζεστή από τον ξυλόφουρνο.
ΟΙ ΓΕΥΣΕΙΣ
Απλή στα υλικά της, απολαυστική στη γεύση της, και πάντα εκλεκτή, η πίτσα Μαργαρίτα με σάλτσα ντομάτας San Marzano, mozzarella fior di latte, και φρέσκο βασιλικό δε χρειάζεται συστάσεις. Η prosciutto & funghi, από την άλλη, είναι πλούσια σε υλικά και νοστιμιά, με σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα, prosciutto crudo και φρέσκα μανιτάρια.
Φυσικά υπάρχουν και παραλλαγές χωρίς κόκκινη σάλτσα, όπως η Bianca με burrata, παρμεζάνα, σκόρδο, φρέσκο βασιλικό, ελαιόλαδο & μαύρο πιπέρι, ενώ αξίζει να δοκιμάσετε και την πίτσα με κρέμα μανιταριών, μοτσαρέλα, μανιτάρια portobello και φρέσκια μαύρη τρούφα.
Φροντίζοντας τα πάντα, από την πρώτη ύλη μέχρι το ζυμάρι και το σερβίρισμα της πίτσας, το Granello προσφέρει, εκτός από την ασύγκριτη γεύση, και την ποιότητα που ψάχναμε στο γρήγορο φαγητό της πόλης.