Το σουηδικό έθιμο Fika καλλιεργήθηκε γύρω από τα ροφήματα καφέ και τις γλυκές λιχουδιές, που γίνονται μια απολαυστική μπουκιά. Το KANEL στη Θεσσαλονίκη είναι το ιδανικό μέρος για να το απολαύσετε, καθώς συνδυάζει ποιοτικό καφέ με λαχταριστά σκανδιναβικά γλυκά.
Το Fika είναι μια από τις λέξεις που είναι δύσκολο να μεταφραστούν. Το νόημα του όρου αποδίδεται ως «διάλειμμα για καφέ και γλυκίσματα», αλλά αυτό δεν αποτυπώνει και την κοινωνική σημασία της λέξης – το fika γίνεται πάντα με παρέα και συνήθως περιλαμβάνει ένα φλιτζάνι καφέ και ένα γλυκό έδεσμα.
Ο ΧΩΡΟΣ
Με έμπνευση από τα σκανδιναβικά μαγαζιά, ο καλαίσθητος χώρος του KANEL είναι διακοσμημένος με μίνιμαλ γραμμές και λευκές ή ροζ επιφάνειες που προσδίδουν ζεστασιά στο χώρο και αναδεικνύουν τις λαχταριστές φρεσκοψημένες λιχουδιές. Ο σκανδιναβικός μινιμαλισμός που κυριαρχεί συναντά τα κομψά γήινα χρώματα και φέρνει ένα κομμάτι από την κουλτούρα της Σουηδίας στη ζεστή ατμόσφαιρα της Θεσσαλονίκης.
Η ξεχωριστή ταυτότητα και η πρωτοτυπία του KANEL συνεχίζεται και στις γεύσεις του, αφού κάθε πρωί ετοιμάζει φρέσκα σουηδικά γλυκίσματα, ακολουθώντας παραδοσιακές Σκανδιναβικές τεχνικές.
ΟΙ ΓΕΥΣΕΙΣ
Τα Kanelbullar, ολόφρεσκα ρολά κανέλας με χειροποίητη αμυγδαλόπαστα, θα αποτελέσουν τον κυριότερο λόγο της επίσκεψής σας στο KANEL. Είναι αναμφίβολα τα πιο νόστιμα που έχετε δοκιμάσει και υπόσχονται να σας ενθουσιάσουν με την πλούσια γεύση και την απαλή υφή τους.
Με σαφείς επιρροές από τη Σκανδιναβία και στο υπόλοιπο μενού, το KANEL προσφέρει και άλλα χειροποίητα αρτοποιήματα. Μεταξύ άλλων θα συναντήσετε το Weinerbröd από γλυκιά και ελαφριά ζύμη με γέμιση κρέμας βανίλια ή κρέμα και μαρμελάδα, και το ζουμερό κέικ καρότου, με φρέσκο γλάσο και ινδοκάρυδο.
Η αφοσίωση σε κάθε προϊόν και η διακόσμηση που δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από τα σκανδιναβικά καφέ, καθιστούν το Kanel τον κατάλληλο προορισμό για ένα πραγματικά νόστιμο διάλειμμα. Αν βρίσκεστε, λοιπόν, στη Θεσσαλονίκη, είναι σίγουρο ότι θα γίνει η νέα σας συνήθεια!
//Ευχαριστούμε την Κατερίνα για τις υπέροχες φωτογραφίες.