Το πιο ασυνήθιστο ζαχαροπλαστείο της Αθήνας, που χαρακτηρίστηκε ως ζαχαροπλαστείο «φάντασμα», δε θα το βρούμε σε κάποιο κατάστημα, δε θα περιμένουμε σε ατελείωτες ουρές για να το δοκιμάσουμε, ούτε θα χαζέψουμε τα γλυκά του σε κάποια βιτρίνα. Ο λόγος για το Madame Fraise, το νέο concept που αποτελείται μόνο από ένα εργαστήριο στο Παγκράτι και προσφέρει τις γεύσεις του μόνο μέσω παραγγελιών.
Ένα εντυπωσιακό κόκκινο «τριαντάφυλλο» με στρώσεις από red velvet κέικ, αφράτη κρέμα τυριού και μαρμελάδα βατόμουρο αποτελεί την ιδανική επιλογή για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου. Το μενού, βέβαια, εκτός από τις γιορτινές λιχουδιές, περιλαμβάνει και πολλές επιλογές εμπνευσμένες από τη γαλλική ζαχαροπλαστική, ενώ αναδιαμορφώνεται συνεχώς, ανάλογα με την εποχικότητα των υλικών.
Δοκιμάζουμε μια ανατρεπτική εκδοχή της πάστας αμυγδάλου, την Amande, με biscuit αμυγδάλου, bavaroise αρωματισμένη με τόνκα, μαρέγκα αμυγδάλου και αχλάδι confit, αλλά και το αγαπημένο μας Paris-Brest, με mousseline από φουντούκια Piemonte και τραγανή πραλίνα à l’ancienne. Στο Madame Fraise, η Lemon Pie περιλαμβάνει βελούδινη κρέμα λεμόνι, ιταλική μαρέγκα με lime και compote λεμόνι με δυόσμο.
Το millefeuille, ένα γλυκό που έχει ξεχωριστή θέση στην καρδιά μας, αποκτά διαφορετική εμφάνιση: καραμελωμένη σφολιάτα επικαλύπτεται με chantilly βανίλιας Μαδαγασκάρης και πραλίνα pecan, ενώ μια από τις πιο δημοφιλείς δημιουργίες του Madame Fraise, το Rose Cheesecake, αποτελείται από mousse τριαντάφυλλο, μαρμελάδα βατόμουρο και sable αμυγδάλου. Για τους λάτρεις της σοκολάτας, προτείνουμε την Tarte Vibrato με bitter cremeux σοκολάτας 70% με αλατισμένη καραμέλα toffee, άρωμα passion fruit και καραμελωμένα peanuts. Το Madame Fraise εμπνέεται και από την ιταλική ζαχαροπλαστική, ετοιμάζοντας μια tiramisu με απαλή κρέμα espresso και σφένδαμο.
Αν δεν μπορείτε να αποφασίσετε ποιο γλυκό να δοκιμάσετε πρώτο, έχετε τη δυνατότητα να φτιάξετε τα δικά σας selections: λαχταριστοί συνδυασμοί των παραπάνω δημιουργιών τοποθετούνται στα πιο όμορφα ροζ κουτιά, με ξεχωριστή θέση για το κάθε γλυκό. Επιπλεόν επιλογές είναι τα χειροποίητα spreads, οι μαρμελάδες και οι signature πραλίνες του Madame Fraise που γλυκαίνουν το πρωινό μας, ενώ τα XL soft cookies σε σοκολατένιους συνδυασμούς είναι από τα καλύτερα που έχουμε δοκιμάσει.
Ξεχωριστά γλυκά με προσεγμένα υλικά και ασύγκριτα κομψή εμφάνιση συνδυάζουν διαφορετικές υφές και γεύσεις με απόλυτη επιτυχία. Είτε προσφέρετε τις γεύσεις του Madame Fraise στα αγαπημένα σας πρόσωπα, είτε επιλέξετε να τις απολαύσετε εσείς, ελπίζουμε να σας μείνουν αξέχαστες, και να έχετε πάντα λόγους για να γιορτάζετε!
