Όσοι από εσάς μας ακολουθείτε στο Instagram, θα γνωρίζετε ήδη τις γευστικές δημιουργίες της #foodie_mom μας. Από μικρές λιχουδιές μέχρι ολόκληρα γιορτινά γεύματα, ό,τι φτιάχνει είναι μοναδικό! Έτσι, λοιπόν, και μέσα στην καραντίνα γέμισε τα πιάτα μας με ζεστό, σπιτικό φαγητό, κάνοντας τις ημέρες μας πιο όμορφες – και σίγουρα πιο νόστιμες!
Σπιτικό ψωμί
Η διαδικασία παρασκευής του ψωμιού στο σπίτι, από το ζύμωμα μέχρι το ψήσιμο, μπορεί να αποδειχθεί η αγαπημένη σας δημιουργική ασχολία. Χρησιμοποιώντας αλεύρι δυο ειδών (ολικής άλεσης και κίτρινο αλεύρι), καθώς και μερικά ακόμη απλά υλικά, όπως λάδι, αλάτι, μαγιά και λίγη ζάχαρη για να φουσκώσει η μαγιά, έχετε το δικό σας ολόφρεσκο ψωμί.
Soft cookies
Κανείς δε μπορεί να αντισταθεί στα διάσημα αμερικάνικα μπισκότα, με την αφράτη, μαλακή υφή τους. Ετοιμάστε τη ζύμη με αυγά, βούτυρο, βανίλια, αλεύρι, ζάχαρη, σόδα και αλάτι και κόψτε σε κομμάτια την αγαπημένη σας σοκολάτα (γάλακτος, λευκή, μαύρη, κ.ά.). Αφού τα πλάσετε σε μικρές μπαλίτσες -θα απλώσουν με το ψήσιμο-, τα βάζετε στο φούρνο. Μόλις ψηθούν, τα αφήνετε να κρυώσουν και, σε λίγα λεπτά, μπορείτε να απολαύσετε τα σπιτικά βουτυρένια cookies σας, γεμάτα με γεύση σοκολάτας.
Μεξικάνικο δείπνο
Ως λάτρεις των μεξικάνικων γεύσεων, δε χάσαμε την ευκαιρία να δημιουργήσουμε μια μεξικάνικη γευστική εμπειρία στο σπίτι. Στο τραπέζι μας, υπήρχαν tacos με κοτόπουλο με μπαχαρικά και πιπεριές, πικάντικο ρύζι, αλλά και πράσινη σαλάτα με καλαμπόκι σε φωλιά από tortilla. Συνοδεύσαμε τις αγαπημένες μας γεύσεις με χειροποίητες salsa της μεξικάνικης κουζίνας: guacamole από αβοκάντο, κρεμμύδι, ντομάτα και lime, σως λιωμένου τυριού cheddar, αλλά και pico de gallo με ψιλοκομμένη ντομάτα, κρεμμύδι, πιπεριά και κόλιανδρο.
Τάρτα με βάση μπισκότου
Ποιοτική κουβερτούρα σοκολάτας και τραγανά μπισκότα: αυτά είναι τα βασικά συστατικά της πιο νόστιμης τάρτας που έχετε δοκιμάσει ποτέ. Η χειροποίητη τάρτα από μπισκότα digestive είναι η τέλεια βάση για τη βελούδινη ganache σοκολάτας.
Μόλις κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, διακοσμήστε τη με φρέσκα φρούτα του δάσους ή με κομμάτια από 3 είδη σοκολάτας και αφεθείτε στη σοκολατένια απόλαυση. Εμείς, πάντως, κάπως έτσι περάσαμε όλο το καλοκαίρι.
Σούπες βελουτέ
Και μόλις μπήκε ο χειμώνας, η #foodie_mom ετοίμασε την υπέροχη σούπα της με κολοκύθα και γλυκοπατάτα. Αυτή τη φορά, όμως, την απογείωσε, σερβίροντάς τη μέσα στην ίδια την κολοκύθα, την οποία είχε καθαρίσει και ψήσει νωρίτερα. Η μοναδική γεύση της σούπας συνυπάρχει αρμονικά με νιφάδες παρμεζάνας, τραγανό μπέικον και κρέμα γάλακτος.
Carrot cake
Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το να πλημμυρίζει το σπίτι με τη μυρωδιά φρεσκοψημένου κέικ. Και τι κέικ! Αφράτο, με γεύση καρότου, υγιεινό, αφού φτιάχνεται με καλαμποκέλαιο και αλεύρι, αλλά και αρωματικό, καθώς περιέχει κανέλα, γαρύφαλλο και καρύδι. Χάρη στην ελαφριά γεύση του, μπορείτε να το απολαύσετε όλες τις ώρες της ημέρας.
Pizza rolls/ πίτσα με σπιτική ζύμη
Τραγανή ή αφράτη, απλή ή γεμάτη toppings, η πίτσα βρίσκεται πάντα στην κορυφή των επιλογών μας και είναι από τις πιο εύκολες συνταγές που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι. Η ιδανική ζύμη παρασκευάζεται από αλεύρι, νερό, μαγιά, ζάχαρη και αλάτι και απαιτεί μόνο 30’ ετοιμασίας.
Εκτός από την κλασική εκδοχή της, την απολαμβάνετε και σε rolls. Αφού αφήσετε τη μοτσαρέλα να λιώσει πάνω στη σάλτσα ντομάτας, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα υλικά της αρεσκείας σας, όπως βασιλικό, πιπεριές, αλλαντικά, μανιτάρια, κ.ά.
Brownie με φρέσκες φράουλες και παγωτό
Τίποτα δε μπορεί να συγκριθεί με το πρώτο ζεστό κομμάτι ενός γλυκού που μόλις βγήκε από το φούρνο. Ειδικά αν αυτό το γλυκό είναι αφράτα, ζουμερά brownies με σοκολάτα. Κι αν δε μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε παγωτό και brownie για επιδόρπιο, συνοδεύστε τα με μια δροσιστική μπάλα παγωτό βανίλια και φρέσκες φράουλες.
Φρέσκα ζυμαρικά
Έχετε σκεφτεί ποτέ να φτιάξετε τα δικά σας χειροποίητα ζυμαρικά; Εμείς το δοκιμάσαμε και, αν και η διαδικασία είναι πιο χρονοβόρα από το να επιλέξετε μια έτοιμη συσκευασία, είναι σίγουρα πιο ευχάριστη και το νόστιμο αποτέλεσμα θα σας δικαιώσει.
Ετοιμάσαμε μια ζύμη από αλεύρι και αυγό (η οποία πρέπει να είναι ελαστική) και την ανοίξαμε στο ειδικό μηχάνημα (για να ανοίξει ευκολότερα, χρησιμοποιήστε περισσότερο αλεύρι). Μόλις έγινε αρκετά λεπτή, τα κόψαμε σε tagliatelle και spaghetti και τα απολαύσαμε με την αγαπημένη μας σάλτσα ντομάτας.
One pot pasta
Το χαρακτηριστικό των one pot pasta είναι ότι τα ζυμαρικά μαγειρεύονται μαζί με τη σάλτσα και τα λαχανικά σε ένα τηγάνι. Δεν υπάρχει «κανόνας» για τα υλικά που θα βάλετε στη συνταγή, γι’ αυτό και είναι ένα από τα πιο εύκολα και γρήγορα γεύματα, που φτιάχνονται με ό,τι έχετε στο σπίτι. Εμείς επιλέξαμε ψαρονέφρι μαριναρισμένο με κρεμμύδι, πιπεριές, μουστάρδα, ρίγανη και ελαιόλαδο, ψημένο στη γάστρα και προσθέσαμε κρέμα γάλακτος, λιαστή ντομάτα και τριμμένη παρμεζάνα.
Τάρτα pasta flora με μαρμελάδα
Μια μπουκιά από την πιο απλή και νόστιμη τάρτα, αρκεί για να μας θυμίσει ευχάριστες αναμνήσεις από την παιδική μας ηλικία. Ακολουθήστε την παραδοσιακή συνταγή της ζύμης και απλώστε πάνω την αγαπημένη σας μαρμελάδα, η οποία γίνεται η τέλεια γέμιση για την pasta flora. Η δροσερή γεύση και η γλυκιά ζύμη της μάς θυμίζει καλοκαίρι.
Αν και δε μπορούμε να σας μεταφέρουμε όλες αυτές τις λιχουδιές που ετοιμάζει η #foodie_mom μας, ελπίζουμε ότι οι δημιουργίες της θα σας εμπνεύσουν και θα σας κάνουν να αγαπήσετε και πάλι την κουζίνα του σπιτιού σας. Εμείς το μόνο που μπορούμε να πούμε είναι… «ευχαριστούμε, μαμά»!