Από παραδοσιακά γλυκά που στάζουν σιρόπι, μέχρι τραγανές τάρτες και βελούδινες μους, το νέο εγχείρημα του ομίλου Καστελόριζο προτείνει γνώριμες αλλά και πιο πρωτότυπες δημιουργίες και αποδεικνύει ότι δε μοιάζει με κανένα άλλο στην πόλη.
Ο ΧΩΡΟΣ
Το πλούσιο μπορντό χαλί που καλύπτει τους τοίχους και η βιτρίνα με τα γλυκά, που εκτείνεται μέχρι το βάθος του χώρου, κερδίζουν αμέσως τις εντυπώσεις και μας ταξιδεύουν στην Ανατολή. Ο χώρος που φιλοξενεί τη Ζουμπουρλού είναι φτιαγμένος με προσοχή στην κάθε λεπτομέρεια: τον διακοσμούν μοντέρνοι πολυέλαιοι, βελούδινα καθίσματα και ζεστά χρώματα.
Η αισθητική του χώρου αποτελεί έμπνευση της εταιρείας Nine Design και πλαισιώνει άψογα τη γευστική εμπειρία που προσφέρει η Ζουμπουρλού. Σύντομα θα σας υποδέχεται και στην πολύχρωμη ταράτσα της, με θέα το αθηναΐκό τοπίο.
ΟΙ ΓΕΥΣΕΙΣ
Η Ζουμπουρλού μάς συστήνεται ως “πιτασερί”, κι αυτό γιατί καθημερινά ανοίγει φύλλο και ψήνει χειροποίητες πίτες ημέρας, όπως ντοματόπιτα με φρέσκα μυρωδικά, κρεμμύδι και φέτα, κοτόπιτα, κιμαδόπιτα με κύμινο, κ.ά..
Φτιάχνει, επίσης, και gözleme, που αποτελούνται από ξεροψημένη λεπτή ζύμη και λαχταριστή γέμιση όπως φέτα, πικάντικο κιμά, ή σπανάκι και φέτα. Στη Ζουμπουρλού θα συναντήσετε και πιο ιδιαίτερους συνδυασμούς, όπως γραβιέρα και μπέικον ή απάκι, λαχανικά, μανιτάρια και φινόκιο αλλά και τη γλυκιά εκδοχή τους, με κρέμα μπουγάτσας ή με νουτέλα και μπισκότο. Τα gözleme ετοιμάζονται και ψήνονται τη στιγμή της παραγγελίας σας πάνω στο ειδικό σάτσι (saçı), ένα θολωτό σκεύος με φωτιά από κάτω.
Όπως θα διαπιστώσετε, όμως, από τη μεγάλη βιτρίνα, η Ζουμπουρλού είναι και μια “κομφεταρία” – όπως αποκαλούσαν οι γαλλομαθείς της Πόλης τα ζαχαροπλαστεία. Ο executive pastry chef Τάσος Ζησόπουλος, που επιμελείται τον κατάλογο, ετοιμάζει προτάσεις που θα σας εντυπωσιάσουν τόσο με τη γεύση όσο και με το σερβίρισμά τους.
Για παράδειγμα, λαχταριστή σως bueno ή ρευστή σοκολάτα (bitter ή γάλακτος) περιχύνεται πάνω στα γαλλικά choux au craquelin, που είναι γεμιστά με κρέμα από βανίλια Μαδαγασκάρης. Άκρως σοκολατένια, τραγανά και αφράτα στο εσωτερικό τους, συνθέτουν το πιο διάσημο προφιτερόλ. Εξίσου ιδιαίτερη είναι, βέβαια, και η σφαίρα σοκολάτας με γέμιση κρέμας που σπάει μέσα σε μια απαλή σούπα από φράουλες και βατόμουρα.
Οι πρωτότυπες δημιουργίες συνεχίζονται και στα ατομικά γλυκά. Δοκιμάστε οπωσδήποτε την τάρτα λεμόνι με κρέμα λεμονιού αρωματισμένη με lime σε τραγανό μπισκότο βουτύρου, και τη berry passion με μους βατόμουρο, κρέμα λευκής σοκολάτας και coulis φράουλας.
Κι αν έχετε αδυναμία στη σοκολάτα, είναι βέβαιο ότι δε θα μπορείτε να διαλέξετε ανάμεσα στη σοκολατίνα με μους σοκολάτα cacao barry πάνω σε τραγανή βάση πραλίνας, και την τάρτα ferrero rocher με ganache gianduja και cremeux πραλίνας φουντουκιού. Ευτυχώς, δε χρειάζεται να επιλέξετε μόνο ένα!
Την άλλη μεριά της βιτρίνας στολίζουν ταψιά με παραδοσιακά πολίτικα γλυκά: γαλακτομπούρεκο με τραγανό φύλλο κρούστας και κρέμα από βουβαλίσιο γάλα και βούτυρο γάλακτος, βυζαντινό με βάση από ραβανί και κρέμα πορτοκαλιού- κανέλας και ανάλαφρη πορτοκαλόπιτα είναι μόνο μερικές από τις γεύσεις που μπορείτε να απολαύσετε, ενώ έχετε τη δυνατότητα να δοκιμάσετε και μια ποικιλία από ανατολίτικες σιροπιαστές μπουκιές.
H πεντανόστιμη εμπειρία ολοκληρώνεται με ελληνικό καφέ που ψήνεται στη χόβολη, αρωματικό τσάι ή σοκολάτα με τζίντζερ και κανέλα. Επισκεφτείτε τη Ζουμπουρλού και αφεθείτε σε ένα μαγευτικό ταξίδι γεύσεων, εικόνων και αρωμάτων που θα σας μείνει αξέχαστο.
//Οι γεύσεις της Ζουμπουρλού είναι φυσικά διαθέσιμες και για να τις παραλάβετε από το κατάστημα ή στο σπίτι σας.