Ξεκίνησε από τη Σύρο, όταν ο Κωνσταντίνος Καρακατσάνης και η ομάδα του αποφάσισαν να φτιάξουν gelato με φρέσκα υλικά και φυσική γεύση. Το πάθος τους για την τέχνη του παγωτού και η αφοσίωσή τους στην ποιοτική πρώτη ύλη, τους ξεχώρισε αμέσως και το Django αγαπήθηκε ιδιαίτερα από το κοινό. Πλέον, μας υποδέχεται και στο νούμερο 15 της οδού Βεΐκου στο Κουκάκι.
Στο πρώτο ανοιχτό παρασκευαστήριο παγωτού της πόλης, βλέπουμε τα αγνά υλικά, τα φρέσκα φρούτα και τα διάφορα μπαχαρικά να αναμειγνύονται μεταξύ τους και να δημιουργούν το πιο απολαυστικό παγωτό: πλούσιο σε γεύση, κρεμώδες στην υφή, με πραγματικό άρωμα και σε γεύσεις που αλλάζουν ανάλογα με την εποχή.
Το ανθόγαλα, το καπνιστό φουντούκι, το φυστικοβούτυρο, η κρέμα tonka και το αμύγδαλο είναι μόνο μερικές από τις γεύσεις που μας ενθουσίασαν από την πρώτη στιγμή. Η γεύση banana bread, που επίσης αξίζει δοκιμή, αποτελείται από μπανάνα, κακάο Περού, στρατσιατέλα και φουντούκι, ενώ η εθιστικά νόστιμη crema catalana φτιάχνεται από γάλα, κανέλα, εσπεριδοειδή και μπαχαρικά.
Ταξιδεύουμε νοερά προς την Ανατολή με τη λιβανέζικη κρέμα με κατσικίσιο γάλα, φυστίκι και ροδόνερο, αλλά και με το Ανατολίτικο καϊμάκι που συνδυάζεται υπέροχα με σύκο και φυστίκι. Για κάτι σοκολατένιο, υπάρχουν επίσης πολλές επιλογές, όπως η σοκολάτα Καραϊβικής, η σοκολάτα Αζτέκων, η σοκολάτα με τσίλι, και το Bacio (κακάο με φουντούκι). Κάθε γεύση αφήνει μια ξεχωριστή επίγευση, ανάλογα με την περιεκτικότητα σε κακάο, αλλά και τα διάφορα αρώματα και τις γεύσεις των υλικών.
Καθημερινά φτιάχνονται στο εργαστήριο και δροσιστικά σορμπέ σε κλασικές και απρόσμενες εκδοχές: από ανανά, φράουλα, πεπόνι, ροδάκινο και λεμόνι, μέχρι γιαούρτι, σύκο, καρύδι, αχλάδι, ή κολοκύθα με τσίλι. Η τέλεια ισορροπημένη γεύση και η απαλή υφή των σορμπέ δε μοιάζει με κανένα άλλο που έχουμε δοκιμάσει.
Μια επίσκεψη ήταν αρκετή για να μας αποδείξει ότι το παγωτό του Django έχει όλα τα χαρακτηριστικά που μας αρέσουν: βελούδινη υφή, αγνά υλικά και αξεπέραστη γεύση, και να μας κάνει να ανυπομονούμε για την επόμενη δοκιμή.