-
The roosters: flat white, μπουγάτσα bun και θέα στην Aθήνα.
Δε θα σας πω ψέματα· πήγα επειδή είδα φωτογραφίες στο Instagram. Πώς να μη μου τραβήξει την προσοχή, άλλωστε, ένας χώρος φωτεινός και minimal, με σκανδιναβικές λεπτομέρειες; Αυτό το μέρος, όμως, δεν είναι απλώς ένα ακόμη instagrammable spot. Είναι φτιαγμένο με τέτοια προσοχή στη λεπτομέρεια που σπάνια συναντώ. Μιλάω φυσικά για το νέο κατάστημα των ‘The Roosters’, στα Ιλίσια.
-
72H αργής ωρίμανσης, αλλά κάθε λεπτό αξίζει.
Αλεύρι, μαγιά, αλάτι και νερό – τέσσερα μόνο υλικά αρκούν για την παρασκευή ψωμιού. Ακούγεται απλό, όμως πίσω από την τέχνη της αρτοποιίας κρύβονται προσεκτικά βήματα και αμέτρητες ώρες αναμονής. Σε αυτή τη φιλοσοφία βασίζεται και το 72H, που προστέθηκε πρόσφατα στον χάρτη των σύγχρονων αρτοποιείων. Αποφεύγει το γρήγορο ζύμωμα και τα βιαστικά αποτελέσματα, αφήνοντας το προζύμι να ωριμάσει αργά, για 72 ολόκληρες ώρες. Κάθε καρβέλι αποκτά, έτσι, αέρινη υφή, πλούσια γεύση και αυτό το χαρακτηριστικό άρωμα.
-
Overoll: η croissanterie που κάνει την Αθήνα να μυρίζει βούτυρο.
Αν έχετε περπατήσει στην οδό Πραξιτέλους, τότε σίγουρα κάποια στιγμή θα σταματήσατε για να εντοπίσετε από πού έρχεται αυτή η ακαταμάχητη μυρωδιά βουτύρου. Ανακαλύψαμε, λοιπόν, ότι προέρχεται από το Overoll, το πρώτο μαγαζί που είναι αφιερωμένο στην τέχνη του κρουασάν και ετοιμάζει την αγαπημένη μας γαλλική λιχουδιά στην πιο ποιοτική εκδοχή της.
viral
Τάσεις των social media, σταθερά δημοφιλή spots, φαγητά που συζητιούνται παντού. Μέσα από το προσωπικό μου φίλτρο, κρατώ όσα γίνονται viral και αξίζουν δοκιμής.