-
The Dolli’s restaurant: ένα αναπάντεχο μενού και η καλύτερη θέα της Ακρόπολης που έχω δει.
Ο κατάλογος του Dolli’s φτάνει στα χέρια μου. Στη μια στήλη, διαβάζω “Sushi rolls, nigiri, sashimi”. Στη δεύτερη, διακρίνω την κατηγορία “Μεζές”. Μια τόσο ποικιλόμορφη κουζίνα θα μπορούσε εύκολα να χάσει τον προσανατολισμό της. Το Dolli’s όμως, καταφέρνει να αναδείξει τις ελληνικές και διεθνείς γεύσεις με μια ισορροπία που μοιάζει αβίαστη και μια συνέπεια μάλλον σπάνια.
-
Όταν η Αθήνα μένει δική μας τον Αύγουστο
Λες και όλη η πόλη συμφωνεί σιωπηλά να κάνει μια παύση, τον Αύγουστο οι δρόμοι αδειάζουν από τα αυτοκίνητα, τα μαγαζιά κλείνουν για διακοπές, κι ακόμα και οι πιο πολύβουες γειτονιές ησυχάζουν. Από το παράθυρο ακούγονται πλέον μόνο τα επίμονα τζιτζίκια και, πού και πού, συζητήσεις και γέλια από τις λιγοστές παρέες που βρίσκονται ακόμα στην πόλη. Σε μια Αθήνα αλλιώτικη από ό,τι την έχω συνηθίσει, χωρίς κόσμο, χωρίς φασαρία και χωρίς ίχνος βιασύνης, ανακάλυψα μερικές διευθύνσεις που συνεχίζουν να λειτουργούν και αυτόν το μήνα, και συγκαταλέγονται σε εκείνες που πραγματικά αξίζει να αναζητήσετε.
-
Επισκεφτήκαμε το Athenée για ιταλικά γλυκά, με την υπογραφή του Στέλιου Παρλιάρου.
Στη θέση που ήταν κάποτε το εμβληματικό Zonar’s, βρίσκεται πλέον το Athenée, διατηρώντας την κομψότητα και τη διαχρονική του ατμόσφαιρα, σαν ένα ζωντανό κομμάτι της αθηναϊκής ιστορίας. Κάθε Κυριακή, υποδέχεται ταλαντούχους pastry chefs, που δίνουν μια γλυκιά νότα στην αγαπημένη μας συνήθεια, το brunch.
-
+2H: η ζύμη σε όλες τις εκφάνσεις της.
Φανταστείτε ένα μέρος που ο χρόνος δεν είναι απλώς μια αφηρημένη έννοια, αλλά ο βασικός συντελεστής που αναδεικνύει κάθε γεύση. Το +2H είναι ένα πρωτοποριακό εγχείρημα του Ergon Bakehouse, που τοποθετεί τη ζύμη στο επίκεντρο και χτίζει πάνω σε μια ήδη εντυπωσιακή βάση: τις δημιουργίες που βγαίνουν από το εργαστήριο του 72H. Το όνομά του, άλλωστε, συμβολίζει τις δύο επιπλέον ώρες που χρειάζεσαι για να ζήσεις μια μοναδική εμπειρία, μετά από τις 72 ώρες αργής ωρίμανσης της ζύμης.
-
Τσίφτης γαστροκουτούκι: πιάτα που ξυπνούν αναμνήσεις, κι όμως, έχουν κάτι νέο να πουν.
Σε έναν ήσυχο πεζόδρομο των Ιλισίων, εκεί που ο χρόνος μοιάζει να κυλά λίγο πιο αργά, ο “Τσίφτης” ξυπνά μνήμες από τα παλιά αθηναϊκά ταβερνάκια, φέρνοντάς τις στο σήμερα. Μαγειρεύοντας με σεβασμό, μεράκι και μια χαλαρή, σχεδόν παιχνιδιάρικη διάθεση, σε κάνουν να νιώθεις όχι πελάτης, αλλά φίλος που πέρασε για φαγητό.
-
72H αργής ωρίμανσης, αλλά κάθε λεπτό αξίζει.
Αλεύρι, μαγιά, αλάτι και νερό – τέσσερα μόνο υλικά αρκούν για την παρασκευή ψωμιού. Ακούγεται απλό, όμως πίσω από την τέχνη της αρτοποιίας κρύβονται προσεκτικά βήματα και αμέτρητες ώρες αναμονής. Σε αυτή τη φιλοσοφία βασίζεται και το 72H, που προστέθηκε πρόσφατα στον χάρτη των σύγχρονων αρτοποιείων. Αποφεύγει το γρήγορο ζύμωμα και τα βιαστικά αποτελέσματα, αφήνοντας το προζύμι να ωριμάσει αργά, για 72 ολόκληρες ώρες. Κάθε καρβέλι αποκτά, έτσι, αέρινη υφή, πλούσια γεύση και αυτό το χαρακτηριστικό άρωμα.
-
Tο Sol είναι κάτι παραπάνω από ένα απλό café.
Γνωρίσαμε το Sol στην Τήνο, από όπου ξεκίνησε, πρόσφατα όμως βρήκε τη θέση του και στην πολυσύχναστη Πραξιτέλους, προσκαλώντας όλους τους “παλιούς γνωστούς” από το νησί, αλλά και νέους επισκέπτες που το συναντούν για πρώτη φορά.
-
Luma: η νέα άφιξη που μας υπενθυμίζει γιατί αγαπάμε την ιταλική κουζίνα… και το Παγκράτι.
Κατέχοντας σταθερά μια από τις πρώτες θέσεις στις προτιμήσεις μας, η ιταλική κουζίνα βρήκε ένα ακόμη σπίτι – ένα πολύ όμορφο και ζεστό σπίτι για να είμαστε ακριβείς. Το Luma φιλοξενείται σε ένα διατηρετέο κτίριο στο Παγκράτι, με πολλά επίπεδα, προσεγμένη διακόσμηση και ένα κελάρι που ξεπροβάλλει από το πεζοδρόμιο.
-
Overoll: η croissanterie που κάνει την Αθήνα να μυρίζει βούτυρο.
Αν έχετε περπατήσει στην οδό Πραξιτέλους, τότε σίγουρα κάποια στιγμή θα σταματήσατε για να εντοπίσετε από πού έρχεται αυτή η ακαταμάχητη μυρωδιά βουτύρου. Ανακαλύψαμε, λοιπόν, ότι προέρχεται από το Overoll, το πρώτο μαγαζί που είναι αφιερωμένο στην τέχνη του κρουασάν και ετοιμάζει την αγαπημένη μας γαλλική λιχουδιά στην πιο ποιοτική εκδοχή της.
-
Pracsitele: ραντεβού για ιταλικό στην Αθήνα.
Τα πορτοκαλί και μοβ λουλούδια γύρω από τα μεγάλα παράθυρα και την πόρτα είναι το σήμα κατατεθέν του Pracsitele, του ιταλικού εστιατορίου που άνοιξε πρόσφατα στο κέντρο της Αθήνας. Αν και είναι νέα άφιξη, έχει ήδη κλέψει τις εντυπώσεις με τις γεύσεις και την αισθητική του.
αθήνα-κέντρο
Εστιατόρια, καφέ και στάσεις για φαγητό στην Αθήνα. Πού τρώμε και τι ξεχωρίζουμε στο κέντρο της πόλης.