Luma: Η νέα άφιξη που μας υπενθυμίζει γιατί αγαπάμε την ιταλική κουζίνα... και το Παγκράτι!
Κατέχοντας σταθερά μια από τις πρώτες θέσεις στις προτιμήσεις μας, η ιταλική κουζίνα βρήκε ένα ακόμη σπίτι – ένα πολύ όμορφο και ζεστό σπίτι για να είμαστε ακριβείς. Το Luma φιλοξενείται σε ένα διατηρετέο κτίριο στο Παγκράτι, με πολλά επίπεδα, προσεγμένη διακόσμηση και ένα κελάρι που ξεπροβάλλει από το πεζοδρόμιο.
Για τη μέση, ακολουθούμε το θεσμό των antipasti που μας καλωσορίζουν στο γεύμα. Ανάμεσα σε αυτά, το Vitello Tonnato με φέτες μόσχου γάλακτος με σάλτσα τόνου, πίκλα παντζάρι, χώμα ελιάς και κάπαρη, η Caprese με φρέσκες ντομάτες, mozzarella di bufala και pesto βασιλικού υπακούουν στην τέχνη της ιταλικής κουζίνας. Συμπληρώνονται, μάλιστα, από αφράτη focaccia, taralli (τραγανά αλμυρά σνακ) με δενδρολίβανο, σάλτσα ντομάτας και stracciatella.
Περνώντας στα primi piatti, λατρέψαμε τα lasagna alla bolognese με την απαλή γεύση από το μοσχάρι ραγού, την κρέμα παρμεζάνας και τις ελαφρώς γλυκιές νότες από το ταρτάρ ντομάτας με το λάδι βασιλικού, αλλά και τα rigatoni amatriciana, με την αυθεντική ιταλική σάλτσα ντομάτας, το πικάντικο πεπεροντσίνο, την καπνιστή πανσέτα και το πεκορίνο, που μας εντυπωσίασαν από την πρώτη μπουκιά.
Καθετί που σερβίρεται στο Luma είναι μια ωδή στην πλούσια γευστική κληρονομιά της Ιταλίας, και η πίτσα δεν αποτελεί εξαίρεση. Η πίτσα bianca, με μοτσαρέλα fior di latte και λευκή σάλτσα τυριού, μανιτάρια, σχοινόπρασο, ξεχωρίζει με το έντονο άρωμα από το σκόρδο και το λάδι τρούφας, ενώ, φυσικά, από το τραπέζι μας δεν έλειπε η εξαιρετική mortadella e pistachio, στην οποία τη μοτσαρέλα και την κρέμα bianca συμπλήρωνουν άψογα οι πρωτότυπες πινελιές από πέστο βασιλικού, φυστίκι και μορταδέλα.
Για τους λάτρεις των καυτερών, η piccante με σάλτσα ντομάτας, spianata piccante (πικάντικο Ιταλικό σαλάμι από την περιοχή της Καλαβρίας), μανιτάρια, ντομάτα και stracciatella είναι η ιδανική επιλογή.
Ολοκληρώνουμε το γεύμα μας, με μια κάρτα από επιδόρπια με ιταλικές πινελιές, από την πίτσα με λευκή σοκολάτα και τον κορμό σοκολάτας με φυστίκι, μέχρι το λαχταριστό τιραμισού. Κάθε γεύση και κάθε στιγμή που μοιραζόμασταν γύρω από το τραπέζι, μας έκανε να θέλουμε να επιστρέψουμε ξανά και ξανά, για να ξαναζήσουμε την αξέχαστη γευστική -και όχι μόνο- εμπειρία που μας προσέφερε το Luma.
