Στο ναπολιτάνικο εστιατόριο της Maggie και του Francesco, οι συνταγές αποτελούν ωδή στην ξακουστή cucina povera του ιταλικού νότου, όπως την αντιλαμβάνονται οι Ναπολιτάνες νοικοκυρές που ετοιμάζουν το κυριακάτικο τραπέζι. Οι γεύσεις, απλές και γήινες, υπακούν στις παραδόσεις της Νάπολης, ενώ διανθίζονται με μοντέρνες τεχνικές.
Η ζεστή, σπιτική ατμόσφαιρα αποτυπώνεται και στο χώρο του Napul’è. Ξύλινα τραπέζια και φωτιστικά, περίτεχνα κεραμικά πιάτα, ράφια με μπουκάλια κρασιών και αποχρώσεις του πράσινου και του μπεζ δίνουν το δικό τους τόνο στο φιλόξενο χαρακτήρα του εστιατορίου.
Στην κουζίνα, η σεφ Maggie αξιοποιεί τις πολύ καλές πρώτες ύλες, μαγειρεύοντας πιάτα που αναδεικνύουν τις τοπικές νοστιμιές. Ξεχωρίζουν τα linguine Amalfi με κατσικίσιο τυρί, λεμόνι και μυρωδικά, τα χειροποίητα ραβιόλι με γέμιση από κρέμα πατάτας και σάλτσα ντομάτας, ενώ εξαιρετική είναι και η εκδοχή του cacio e pepe που, εκτός από πεκορίνο ρομάνο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, έχει και φυστίκι Αιγίνης, αποκτώντας, έτσι, αυτή τη χαρακτηριστική γλύκα.
Με εξειδίκευση και τεχνικές απευθείας από τη Νάπολη, ο Francesco ετοιμάζει μια ελαφριά και αέρινη ζύμη πίτσας, που ψήνεται σε ξυλόφουρνο κατασκευασμένο ειδικά για το Napul’è.
Αξέχαστα νόστιμα είναι τα κεφτεδάκια με κουκουνάρι, σταφίδες και πλούσια σάλτσα ντομάτας, ένα ορεκτικό από τα πιάτα ημέρας, αλλά και μια σταθερά δημοφιλής επιλογή του μενού— η βουβαλίσια μπουράτα που τηγανίζεται μέσα σε ζύμη πίτσας και σερβίρεται με σάλτσα ντομάτας και τριμμένο πεκορίνο.
Για το τέλος, και τα επιδόρπια στον κατάλογο είναι πραγματική αποκάλυψη: οι αφράτοι, σιροπιασμένοι μπαμπάδες με ρούμι, που γίνονται ανάρπαστοι πριν καλά καλά τελειώσει η μέρα, και τα γενναιόδωρα κομμάτια tiramisu, με αρωματικό καφέ και πλούσια κρέμα μασκαρπόνε, που γεμίζουν τα τραπέζια.
Με ιταλικές γεύσεις που ξεφεύγουν από τα συνηθισμένα, αλλά παραμένουν γνώριμες και οικείες, το Napul’è εγγυάται μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία, με γνώμονα τις 4 βασικές αρχές: Qualità, semplicità, tradizione, convivialità.
