επισκεφτήκαμε το athenée για ιταλικά γλυκά, με την υπογραφή του στέλιου παρλιάρου.
Στη θέση που ήταν κάποτε το εμβληματικό Zonar’s, βρίσκεται πλέον το Athenée, διατηρώντας την κομψότητα και τη διαχρονική του ατμόσφαιρα, σαν ένα ζωντανό κομμάτι της αθηναϊκής ιστορίας. Κάθε Κυριακή, υποδέχεται ταλαντούχους pastry chefs, που δίνουν μια γλυκιά νότα στην αγαπημένη μας συνήθεια, το brunch.
H δική μας επίσκεψη, είχε τη σφραγίδα του Στέλιου Παρλιάρου, που για περισσότερα από 40 χρόνια μάς εντυπωσιάζει με τις δημιουργίες του. Στο βιβλίο του, ‘Ελληνική ζαχαροπλαστική’ αφηγείται ιστορίες και μοιράζεται συνταγές και αναμνήσεις από την ελληνική ζαχαροπλαστική. Ανάμεσά τους, διαβάζουμε την ενότητα ‘Τα αστικά ζαχαροπλαστεία της Αθήνας’, με ειδική αναφορά στο Zonar’s. Πώς θα μπορούσε άλλωστε να λείπει από τις σελίδες του το πολυτελές καφέ-ζαχαροπλαστείο, στο οποίο οι Αθηναίοι γεύτηκαν για πρώτη φορά το παγωτό ‘Σικάγο’;
Αυτή τη φορά, μας κάλεσε να ανακαλύψουμε την ιταλική ζαχαροπλαστική μέσα από τη δική του ματιά, αγκαλιάζοντας τη φιλοσοφία του il dolce far niente – ‘τη γλύκα του να μην κάνεις τίποτα’, δηλαδή. Στο κέντρο της αίθουσας, ένα μεγάλο τραπέζι γέμιζε με γλυκά σε βαζάκια, ολόκληρα κέικ και σοκολατένιες δημιουργίες, μπολ με φρέσκες κρέμες και εκλεκτά υλικά. Το σκηνικό έμοιαζε βγαλμένο από την ιταλική εξοχή, γεμάτο πρασινάδες, κατακίτρινα λεμόνια και αυτή την αίσθηση ανεπιτήδευτης πολυτέλειας που κάνει την εμπειρία ακόμα πιο ξεχωριστή.
Ανάμεσα στις γλυκές προτάσεις, ξεχωρίσαμε το διάσημο Cipriani’s vanilla cake – ένα επιδόρπιο του εστιατορίου Cipriani με κρέμα βανίλιας σε μαλακό μπισκότο, καλυμμένο με καμένη ιταλική μαρέγκα, αλλά και το ‘il diplomatico’, με λευκό μπισκότο αμυγδάλου και σοκολατένια κρέμα αρωματισμένη με καφέ.
Ειδική αναφορά αξίζουν, επίσης, και τα χαριτωμένα μπαμπαδάκια σε ρούμι, η ανάλαφρη τιραμισού και η δροσιστική panacotta με ψητή κρέμα, φρούτα του δάσους και sauce framboise, αλλά και το λαχταριστό σοκολατένιο σαλάμι, φτιαγμένο με σοκολάτα gianduja και καραμελωμένους ξηρούς καρπούς, αλλά και το αφράτο κέικ αμυγδάλου με φρέσκια κρέμα λεμονιού.
Πέρα από τις δημιουργίες του Στέλιου Παρλιάρου, στο κυριακάτικο brunch του Athenée συναντάμε μια ποικιλία από αλμυρά και γλυκά πιάτα που ικανοποιούν κάθε γούστο. Το open sandwich με τηγανιτό κοτόπουλο, τραγανό μπέικον, αυγό ποσέ και sriracha hollandaise sauce, το γλυκό French toast με κανέλα, καρύδια pecan και ζεστή μαρμελάδα βατόμουρου, τα αυγά benedict με αβοκάντο και καπνιστό σολομό είναι μόνο μερικά από αυτά.
Διατηρώντας την κομψότητα και τη διαχρονική του γοητεία, το Athenée επαναφέρει στο προσκήνιο ένα ιστορικό σημείο της Αθήνας, δίνοντάς του νέα πνοή με μια σύγχρονη προσέγγιση.
Για το Μάρτιο, το κυριακάτικο brunch αναλαμβάνει το “Τρομερό παιδί” και οι δημιουργίες του chef boulanger Gauthier Denis, προσθέτοντας μια ακόμα πινελιά γαστρονομικής πολυτέλειας σε έναν χώρο που ξέρει καλά πώς να ξαναγράφει την ιστορία του.