Το να ταξιδέψω στην Κοπεγχάγη ήταν ένα όνειρο που είχα για πολλά χρόνια. Χωρίς να γνωρίζω πολλά για αυτήν την πόλη, είχα μαγευτεί από την αρχιτεκτονική των κτιρίων της, την απλότητα των τοπίων της, και τον hygge τρόπο ζωής των κατοίκων της. Η αισθητική, άλλωστε, που τη συνοδεύει, χαρακτηρίζεται από άνεση και κομψότητα, ένα συνδυασμό που εντυπωσιάζει χωρίς να υπερβάλλει.
Όταν επισκέφτηκα, λοιπόν, την Κοπεγχάγη, ανυπομονούσα να γνωρίσω και μια από τις αγαπημένες συνήθειες των Δανών: τα μικρά μαγαζιά για καφέ, γλυκά αρτοσκευάσματα και πρωινό. Τα μεγάλα παράθυρα έλουζαν το χώρο με φυσικό φως και οι ξύλινες μπάρες κατά μήκος αυτών, ήταν γεμάτες με ντόπιους που απολαμβάναν ένα φλιτζάνι καφέ και παρατηρούσαν τους περαστικούς να κινούνται στους ρυθμούς της καθημερινότητας.
Αν μπορώ να σκεφτώ ένα μέρος στην Αθήνα που να αποτυπώνει αυτήν την ατμόσφαιρα, αυτό είναι το Όβεν. Με διακόσμηση εμπνευσμένη από τα πιο δημοφιλή στέκια στις πόλεις της Ευρώπης, με λιτές γραμμές, φυσικά υλικά και καταπράσινα φυτά, υιοθετεί ένα minimal ύφος και σερβίρει φρεσκοψημένες νοστιμιές.
Κάθε πρωί, ψήνονται και μπαίνουν στη βιτρίνα γλυκές και αλμυρές λιχουδιές: brownies, soft cookies, χωριάτικες χειροποίητες πίτες και πιτάκια, τάρτες ημέρας, ζουμερά κέικ με λεμόνι και γλάσο ή με σοκολάτα και πορτοκάλι, αρωματική γαλατόπιτα και ό,τι άλλο μπορείτε να φανταστείτε. Τα δικά μας αγαπημένα είναι το danish με βουτυρένια ζύμη και κόκκινα φρούτα και το σοκολατένιο babka με κανέλα!
Ο κατάλογος του πρωινού και brunch έχει εμφανείς αναφορές στις σκανδιναβικές συνήθειες, που «παντρεύουν» το νόστιμο με το υγιεινό, ενσωματώνοντας, όμως, και δημιουργικές πινελιές. Χαρακτηριστικά πιάτα αποτελούν το toasted banana bread, το κέικ μπανάνας που σερβίρεται με τραγανό μπέικον και σιρόπι σφενδάμου, αλλά και το nordic bowl με αυγά scrambled, αβοκάντο, καπνιστό σολομό και ψωμί dinkel.
Καθημερινά ετοιμάζονται και σάντουιτς με βάση το προζυμένιο ψωμί, (λευκό ή ολικής άλεσης), ή με αφράτα bagels με σουσάμι. Κι ενώ συναντάμε λαχταριστούς συνδυασμούς στη βιτρίνα που μπορούμε να απολαύσουμε, το Όβεν δίνει επίσης τη δυνατότητα να φτιάξουμε το δικό μας, με μια επιλογή από υλικά όπως καπνιστή γαλοπούλα, χοιρινό, γραβιέρα, τυρί κρέμα, σολομός, μαρούλι, αβοκάντο, ντομάτα, μαγιονέζα, κ.ά.
Με τις γεύσεις να κινούνται σε υψηλά επίπεδα ποιότητας και αισθητικής, και ένα χώρο με καθαρές γραμμές και γαλήνια ατμόσφαιρα, το Όβεν έχει αναδειχθεί σε ένα από τα αγαπημένα μας μέρη για τον πρώτο -ή και κάθε επόμενο- καφέ της ημέρας. Μάλιστα, με το νέο κατάστημα που άνοιξε στη Γλυφάδα, παίρνουμε ακόμη μια γεύση της δημιουργικότητάς τους.
