-
72H αργής ωρίμανσης, αλλά κάθε λεπτό αξίζει.
Αλεύρι, μαγιά, αλάτι και νερό – τέσσερα μόνο υλικά αρκούν για την παρασκευή ψωμιού. Ακούγεται απλό, όμως πίσω από την τέχνη της αρτοποιίας κρύβονται προσεκτικά βήματα και αμέτρητες ώρες αναμονής. Σε αυτή τη φιλοσοφία βασίζεται και το 72H, που προστέθηκε πρόσφατα στον χάρτη των σύγχρονων αρτοποιείων. Αποφεύγει το γρήγορο ζύμωμα και τα βιαστικά αποτελέσματα, αφήνοντας το προζύμι να ωριμάσει αργά, για 72 ολόκληρες ώρες. Κάθε καρβέλι αποκτά, έτσι, αέρινη υφή, πλούσια γεύση και αυτό το χαρακτηριστικό άρωμα.
-
Overoll: η croissanterie που κάνει την Αθήνα να μυρίζει βούτυρο.
Αν έχετε περπατήσει στην οδό Πραξιτέλους, τότε σίγουρα κάποια στιγμή θα σταματήσατε για να εντοπίσετε από πού έρχεται αυτή η ακαταμάχητη μυρωδιά βουτύρου. Ανακαλύψαμε, λοιπόν, ότι προέρχεται από το Overoll, το πρώτο μαγαζί που είναι αφιερωμένο στην τέχνη του κρουασάν και ετοιμάζει την αγαπημένη μας γαλλική λιχουδιά στην πιο ποιοτική εκδοχή της.
-
Το Django gelato φέρνει λίγη δροσιά στην Αθήνα.
Ξεκίνησε από τη Σύρο, όταν ο Κωνσταντίνος Καρακατσάνης και η ομάδα του αποφάσισαν να φτιάξουν gelato με φρέσκα υλικά και φυσική γεύση. Το πάθος τους για την τέχνη του παγωτού και η αφοσίωσή τους στην ποιοτική πρώτη ύλη, τους ξεχώρισε αμέσως και το Django αγαπήθηκε ιδιαίτερα από το κοινό. Πλέον, μας υποδέχεται και στο νούμερο 15 της οδού Βεΐκου στο Κουκάκι.
-
Το ‘A tot’ στην οδό Λέκκα κρύβει ευχάριστες και υγιεινές εκπλήξεις.
Ερώτηση πολλαπλής επιλογής: Τι σημαίνει a tot; Α. το μικρό παιδί, το πιτσιρίκι, τον μπόμπιρα. Β. μία δόση από δυνατό αλκοολούχο ποτό, το «σφηνάκι» Γ. όλα τα παραπάνω. Ας προσεγγίσουμε τον ορισμό ξεκινώντας από τα συστατικά του μέρη.
κάτι στο χέρι
Street food spots, φαγητό στο χέρι και μικρά σνακ: για τη βόλτα, ανάμεσα σε δουλειές ή απλώς επειδή έτσι το απολαμβάνουμε καλύτερα.