Από το αρχαίο ελληνικό “λάγανον”- ένα είδος λεπτού και πλατιού ζυμαρικού από αλεύρι και λάδι- προέρχεται η ονομασία των διάσημων lasagna. Από αυτήν την αρχαία ελληνική λέξη αντλεί την έμπνευσή του και το ομώνυμο εστιατόριο στα Χανιά, στο οποίο απολαμβάνουμε φρέσκα ζυμαρικά στο κατάστημα ή στο χέρι.
Από τα ιταλικά spaghetti μέχρι τα κρητικά σκιουφιχτά, τα χειροποίητα ζυμαρικά παρασκευάζονται στο Λάγανον κάθε πρωί και ανακατεύονται με πεντανόστιμες σάλτσες στην ανοιχτή κουζίνα του εστιατορίου, γεμίζοντας με αρώματα το χώρο.
Με μια μπουκιά ταξιδεύουμε γευστικά στην Ιταλία, δοκιμάζοντας μερικές γνήσιες τοπικές συνταγές, όπως αυτή από το Alfredo της Ρώμης με παρμεζάνα, κρέμα γάλακτος και μαϊντανό, η Aglio e Olio, δηλαδή η απλούστερη ιταλική μακαρονάδα με ελαιόλαδο, σκόρδο, πεπεροντσίνο και μαϊντανό, αλλά και η Pesto Genovese με βασιλικό, σκόρδο, παρμεζάνα και κουκουνάρι.
Το μενού συμπληρώνεται και με πολλούς δημιουργικούς συνδυασμούς, όπως η ελαφρώς πικάντικη Mafioso με γλυκιά κόκκινη σάλτσα, ποικιλία αλλαντικών και τσορίθο και η Pollo Rosso με κοτόπουλο, φιλέ αμυγδάλου, σαφράν και πιπεριές. Ξεχωρίζει, βέβαια, η γαριδομακαρονάδα με λευκή σάλτσα, φινόκιο και άνηθο.
Με προσήλωση στην ποιότητα και την απλότητα των υλικών, στο Λάγανον δημιουργούν πιάτα με πλούσια γεύση που ικανοποιούν κάθε προτίμηση. Η σιγοβρασμένη σάλτσα ντομάτας με φρέσκο βασιλικό και θυμάρι, μερικά κομμάτια φρέσκιας μοτσαρέλας και λίγος βασιλικός, για παράδειγμα, είναι αρκετά για να συνθέσουν μια από τις αγαπημένες μας επιλογές.
Το πάθος τους για την καλή πρώτη ύλη οδηγεί την ομάδα του Λάγανον να δημιουργεί πιάτα με βαθιά νοστιμιά που αξίζει να δοκιμάσετε, αν βρίσκεστε στα Χανιά.