Close
Skip to content

Ταξιδεύοντας

Τήνος: οι 10+1 καλύτερες επιλογές για φαγητό!

Τα τοπία που μοιάζουν βγαλμένα από καρτ ποστάλ, η πλούσια γαστρονομική παράδοση και τα σύγχρονα μαγαζιά που επανασυστήνουν τις τοπικές νοστιμιές, βάζουν την Τήνο στο χάρτη των ταξιδιωτών που αγαπούν το καλό φαγητό και την ελληνική νησιώτικη κουζίνα. Από το λιμάνι μέχρι τα ορεινά χωριά, εξερευνήσαμε και προτείνουμε μερικές από τις πιο νόστιμες στάσεις στο νησί.

1. simά

Οι ριγέ άσπρες και κίτρινες τέντες, τα λευκά και μπλε τραπέζια και οι τιρκουάζ λεπτομέρειες του «simά» δίνουν μια διαφορετική πνοή στο κατά τα άλλα ολόλευκο τοπίο του Πύργου. Σύμβολό του η αξιαγάπητη κατσίκα, που ονομάζεται Jo και έχει για σώμα ένα τραπέζι καφενείου.

Τα προϊόντα έρχονται από τοπικούς παραγωγούς, η ατμόσφαιρα που κυριαρχεί αφήνει μια αίσθηση ηρεμίας και άνεσης, και η μικρή ταράτσα προσφέρει απρόσκοπτη θέα στο μεγαλύτερο χωριό της Τήνου.

Το «σιμά», δεν είναι απλά μια ονομασία, αλλά και μια προτροπή για να έρθουμε πιο κοντά με τους γύρω μας, με τον τόπο που μας φιλοξενεί, ακόμη και με τον εαυτό μας.

Ο κατάλογος του πρωινού είναι εκτενής, με επιλογές όπως αυγόφετες με μυζήθρα, καβουρδισμένα αμύγδαλα, μέλι, κανέλα, φρούτα εποχής, τηγανιτά αυγά με γραβιέρα, λούζα, ντοματίνια, προζυμένιο ψωμί, αλλά και χειροποίητες πίτες, κέικ, μπισκότα και άλλες λιχουδιές.

Από τις 14:00 και μετά, στα τραπέζια σερβίρονται πιάτα για να τα μοιράζεται η παρέα, όπως κεφτεδάκια με τηγανιτές πατάτες, μπακαλιάρος με σάλτσα βουτύρου, τυράκια με χειροποίητη μαρμελάδα και τηγανιτές αγκινάρες με hollandaise με κρόκο Κοζάνης, τα οποία αξίζει να δοκιμάσει κανείς. Το ίδιο ισχύει και για τα εξαιρετικά επιδόρπια, όπως η γαλατόπιτα με τραγανή κρούστα, μαρμελάδα πορτοκάλι και παγωτό και η μους χαμομήλι με τουίλ εσπεριδοειδών, παστέλι και μέλι.

2. Αμισέλι

Στη γραφική πλατεία της Στενής, δίπλα στην εκκλησία του Αγίου Νικολάου, το Αμισέλι γίνεται σημείο συνάντησης για όλους — κάτοικους κι επισκέπτες του χωριού. Καθώς δύει ο ήλιος, τα απλωμένα τραπεζάκια του γεμίζουν από κόσμο και οι απαλές αποχρώσεις του ηλιοβασιλέματος αγκαλιάζουν κάθε γωνιά του.

Εκτός από τη μαγευτική ατμόσφαιρα, όσοι επισκέπτονται το Αμισέλι, έρχονται για να δοκιμάσουν τους εκλεκτούς μεζέδες που προσφέρει: πατάτες τσακιστές με μαγιονέζα λούζας, Τηνιακή σαλάτα με ντοματίνια, ελιές, κάπαρη, κρίταμο, παξιμαδάκια, βολάκι και σάλτσα μυρωδικών, κολοκυθοκεφτέδες με κίτρινη κολοκύθα, φέτα, μυρωδικά και σάλτσα γιαουρτιού, και πολλά ακόμη. Μας εντυπωσίασε, επίσης, η χοιρινή τηγανιά με πολύχρωμες πιπεριές, μανιτάρια και σάλτσα από κόκκινο γλυκό κρασί, και το πικάντικο κοτόπουλο «μπουγιουρντί» με τυριά, ντοματίνια, ελιές, και καυτερές πιπεριές στο φούρνο. 

3. Εξωμεριά

Από τόνους του λευκού, τη λιτή διακόσμηση και τις απαλές γραμμές παίρνει μορφή η Εξωμεριά, ένας από τους δημοφιλέστερους γαστρονομικούς προορισμούς του νησιού. Εκτός από την αισθητική του χώρου, που ακολουθεί πιστά την κυκλαδίτικη αρχιτεκτονική, θαυμάζουμε και τη θέα προς το ηλιοβασίλεμα και το απέραντο γαλάζιο. Το χαμηλό μπαλκόνι κατά μήκος του μαγαζιού μάς επιτρέπει να παραμένουμε συνδεδεμένοι με τη φυσική ομορφιά του τοπίου και της θάλασσας.

Ο κατάλογος περιλαμβάνει από επιλογές πρωινού, πίτες και μπρουσκέτες, μέχρι πίτσα, σνακς και κυρίως πιάτα. Εμείς επισκεφήκαμε την Εξωμεριά το απόγευμα και απολαύσαμε τα υπέροχα γλυκά της: Μια από τις καλύτερες τάρτες που έχουμε δοκιμάσει, με ψημένη κρέμα λεμόνι, και τη ζουμερή καρυδόπιτα που φτιάχνεται με ελληνικό καφέ και σερβίρεται, φυσικά, με παγωτό βανίλια.

4. Χορεύτρα

Η Χορεύτρα είναι η επιτομή της νησιώτικης αυλής, με τις βουκαμβίλιες να σκαρφαλώνουν από άκρη σε άκρη, τα λευκά σπίτια με τα γαλάζια παράθυρα να την περιβάλλουν, και τις γιρλάντες από φωτάκια να δημιουργούν μια γιορτινή ατμόσφαιρα. Αυτό είναι, άλλωστε, και το πνεύμα των Κυκλάδων: ζεστό, γενναιόδωρο, εύθυμο, γεμάτο συναισθήματα και αναμνήσεις.

Η Χορεύτρα δίνει ζωή στο μικρό χωριό του Κάμπου και προβάλλει τη γαστρονομία του τόπου, χρησιμοποιώντας ντόπια προϊόντα και συνταγές. Ανάμεσα στα πιάτα που απολαμβάνουμε, τα σουτζουκάκια με σάλτσα ντομάτας και στραγγιστό γιαούρτι και οι τηγανιτές πατάτες με μαγιονέζα τρούφας, παλαιωμένη γραβιέρα και πούδρα καπνιστής λούζας ξεχωρίζουν στα ορεκτικά, όπως και το κοτόπουλο μπαλοτίνα με φρέσκια τρούφα, τηγανιτές πατάτες και σάλτσα τυριών και το ψαρονέφρι σχάρας με πουρέ αρακά, σάλτσα μπύρας και ψητό καρότο, στα κυρίως.

5. Κλούκι

Καθετί που είναι φτιαγμένο με αγάπη και όρεξη, προστίθεται αναπόφευκτα στη λίστα με τα αγαπημένα μας και το Κλούκι δεν αποτελεί εξαίρεση. Το ευγενικό και φιλόξενο προσωπικό, η γαλήνια αυλή, οι φωτεινές κίτρινες αποχρώσεις και το πεντανόστιμο πρωινό μάς φτιάχνουν τη μέρα.

Δοκιμάσαμε αυγόφετες με φρούτα εποχής, μέλι και κανέλα, τυρόπιτα με μέλι και μαύρο σουσάμι, γιαούρτι με γκρανόλα και φρούτα και καγιανά με φρέσκιες ντομάτες, μυζήθρα Τήνου και χωριάτικο ψωμί, ενώ θα συμφωνήσετε κι εσείς ότι δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος να ξεκινήσουμε την ημέρα μας, από ένα πλούσιο καλάθι πικ νικ με κρουασάν βουτύρου, κουλούρι θεσσαλονίκης, φέτες τυριού, γαλοπούλας, αλλά και βούτυρο, σπιτική μαρμελάδα σύκο και ρυζόγαλο.

Με επιλογές από ενδιαφέροντα κοκτέιλ, που παίρνουν το όνομά τους από διάσημους ήρωες σκύλων και περιγράφονται σε ένα “adoption list”, το Κλούκι είναι ο τέλειος προορισμός και για το βράδυ.

6. Napul’è

Στο ναπολιτάνικο εστιατόριο της Maggie και του Francesco, το οποίο γνωρίσαμε στην Αθήνα, οι συνταγές αποτελούν ωδή στην ξακουστή cucina povera του ιταλικού νότου, όπως την αντιλαμβάνονται οι Ναπολιτάνες νοικοκυρές που ετοιμάζουν το κυριακάτικο τραπέζι. Φέτος, όμως, το Napul’è μάς φιλοξενεί στην Τήνο για τους καλοκαιρινούς μήνες και μας προσκαλεί σε ένα πραγματικό αλλά και γευστικό ταξίδι.

Τα περισσότερα πιάτα του καταλόγου συνδυάζουν αρμονικά τις γεύσεις της Νάπολης με αυτές των Κυκλάδων. Για το ξεκίνημα, επιλέξαμε τη sfogliatella (κώνος από τραγανό φύλλο) γεμιστή με τυρί πέτρωμα Τήνου, πάνω σε τηγανιτή μελιτζάνα savoro και από ζυμαρικά την Amatriciana με σάλτσα ντομάτας, guanciale, πεκορίνο, πιπέρι και τα fussiloni με πέστο φυστίκι Αιγίνης, λεμόνι, θυμάρι, παρμεζάνα.

Η πίτσα ψήνεται σε ξυλόφουρνο από εξειδικευμένους pizzaioli και ετοιμάζεται με αυθεντικά ιταλικά υλικά: για παράδειγμα, η bufalina φτιάχνεται με ντομάτα San Marzano ΠΟΠ, βουβαλίσια μοτσαρέλα Casertana ΠΟΠ και φρέσκο βασιλικό.

7. Sol

Το Sol δε γίνεται να το προσπεράσει κανείς, χωρίς να το προσέξει. Το κτίριο διατηρεί τον παραδοσιακό κυκλαδίτικο χαρακτήρα του, αλλά τα ζωηρά χρώματα, τα πρωτότυπα αντικείμενα και τα παιχνιδιάρικα μηνύματα το αναδεικνύουν ως ένα σύγχρονο σημείο συνάντησης, χωρίς καμία διακοσμητική παρέμβαση να φαίνεται παράταιρη.

Στο Sol απολαύσαμε έναν από τους πιο ποιοτικούς καφέδες στο νησί. Οι single origin ποικιλίες τους, με το ιδιαίτερο γευστικό προφίλ, καταφέρνουν να μας θυμίσουν πώς πρέπει να είναι ο πραγματικά καλός καφές.

Φυσικά, δε φύγαμε χωρίς να πάρουμε σε πακέτο ένα από τα αφράτα cinnamon buns με γλάσο που ψήνονται και πωλούνται φρέσκα, αλλά και ένα caprese bun με μοτσαρέλα, μετσοβόνε, πέστο βασιλικού και ντοματίνια, που ήταν από τις καλύτερες εκδοχές που έχουμε δοκιμάσει. Στη βιτρίνα του βρίσκουμε, επίσης, pistachio rolls, muffins, κρουασάν βουτύρου, sandos και bagels.

8. Μύρτιλο

Σε μια από τις πιο πολυσύχναστες γωνίες της Χώρας, το Μύρτιλο μας υποδέχεται από το πρωί με νόστιμο brunch ως το βράδυ με ευφάνταστα κοκτέιλ. Η μέρα ξεκινά θαυμάσια με τα αφράτα pancakes με μαρμελάδα μύρτιλο και γραβιέρα Τήνου, με μια χωριάτικη ομελέτα με λιαστή ντομάτα, πιπεριά, μανιτάρια, φέτα και πράσινη σαλάτα ή με ένα γιαούρτι με φυστικοβούτυρο ή ταχίνι, μέλι, flakes καρύδας, φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα, σπόρους chia και κομμάτια σοκολάτας.

9. Μικρό καράβι

Η άψογη εξυπηρέτηση της ομάδας στο Μικρό Καράβι, με ευγένεια, επαγγελματισμό και καλή διάθεση είναι αυτή που μας έκανε να ξεχωρίσουμε αυτό το εστιατόριο, κρυμμένο σε μια εσωτερική αυλή, στη Χώρα της Τήνου. 

Προσεγμένα ζεστά και κρύα ορεκτικά, όπως η τάρτα με σπανάκι, ανθότυρο και γραβιέρα και η αλμυρή τάρτα με κοπανιστή και λαχανικά και το καλωσόρισμα με τοπικό τυρί πέτρωμα και δυόσμο, δίνουν τη θέση τους στα εξαιρετικά φτιαγμένα κυρίως πιάτα: μοσχαρίσια μπιφτέκια με πουρέ πατάτας, φιλέτο από ψάρι ημέρας και λαχανικά από το ζωμό του, μοσχάρι γιουβέτσι και άλλα.

10. Fatto a mano

Το Fatto a mano είναι η ιδανική στάση για ένα δροσιστικό διάλειμμα από μια βόλτα στα σοκάκια του νησιού. Αυτό που τραβά αμέσως την προσοχή είναι ότι όλες οι διαθέσιμες γεύσεις τοποθετούνται σε ψυγεία που γυρίζουν κυκλικά, ώστε να μπορούμε να τις «μελετήσουμε» προσεκτικά — την υφή, το χρώμα, τα συστατικά και όλα εκείνα που μας κάνουν να ζητάμε με λαχτάρα ένα παγωτό.

Εκεί, λοιπόν, είδαμε συναρπαστικές γεύσεις, όπως ρακόμελο, εσπρέσο, λεμόνι με βασιλικό, αλλά και την αγαπημένη μας gold chocolate, που φτιάχνεται από καραμελωμένη λευκή σοκολάτα. Επίσης, μπήκαμε στον πειρασμό να δοκιμάσουμε και τα πολύχρωμα σορμπέ του Fatto a mano, σε εκδοχές φράουλας, μάνγκο ή ανανά, και κάποιες πιο πρωτότυπες γεύσεις, όπως το ρυζόγαλο ή την κανέλα με σταφίδες και ρακί.

10+1. Μαραθιά

Για πολλούς αποτελεί απαραίτητη στάση στο νησί της Τήνου — εμείς, όμως, την επισκεφτήκαμε πριν το ταξίδι της επιστροφής μας και γνωρίσαμε μόνο ένα μικρό κομμάτι από τα πιάτα και την παραθαλάσσια ομορφιά της. Παρ’ όλα αυτά προλάβαμε, ακούγοντας τον ήχο των κυμάτων, να δοκιμάσουμε τη σαλάτα με κρίταμο, παξιμάδι χαρουπιού, και βινεγκρέτ ντομάτας και το ζουμερό μοσχαρίσιο μπιφτέκι με τηγανιτές πατάτες.

Ανακαλύπτοντας την Τήνο, διαπιστώσαμε ότι, πέρα από τα τοπία που μας γοητεύουν και τις παραδόσεις που ξυπνούν γλυκές αναμνήσεις, υπάρχει ένας ακόμη λόγος για τον οποίο είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς προορισμούς: οι αυθεντικές, νόστιμες γεύσεις που προσφέρει γενναιόδωρα σε όσους την επισκεφτούν. 

Skip to content