Τα πορτοκαλί και μοβ λουλούδια γύρω από τα μεγάλα παράθυρα και την πόρτα είναι το σήμα κατατεθέν του Pracsitele, του ιταλικού εστιατορίου που άνοιξε πρόσφατα στο κέντρο της Αθήνας. Αν και είναι νέα άφιξη, έχει ήδη κλέψει τις εντυπώσεις με τις γεύσεις και την αισθητική του.
Δίνοντας έμφαση στη διακόσμηση, το Pracsitele έχει δημιουργήσει έναν προσεγμένο χώρο που αποπνέει κομψότητα και ζεστασιά. Καταπράσινα φυτά κρέμονται από το ταβάνι, ημικυκλικοί καναπέδες περιβάλλουν τα τραπέζια, ενώ περίτεχνα σερβίτσια και εντυπωσιακά σχεδιασμένοι κατάλογοι φτάνουν στο τραπέζι μας.
Τα αρώματα που βγαίνουν από την κουζίνα μάς καλούν να δοκιμάσουμε αμέσως τα antipasti, όπως η bruschetta di melanzane με κρέμα καπνιστής μελιτζάνας, burrata, chutney ντομάτας και speck, και τα gnocchi με κρέμα Σαν Μιχάλη, προσούτο cotto, σάλτσα καμμένου κρεμμυδιού, καλαμπόκι και φουντούκι. Προτείνουμε, φυσικά, τα arancini alla Milanese, τις κροκέτες με ρύζι, οσομπούκο, σάλτσα από το ψήσιμο του, κρέμα παρμεζάνας και κρόκο Κοζάνης.
Συνεχίζουμε με λαχταριστή πίτσα, η οποία έχει ξεχωριστή θέση τόσο στο μενού, όσο και στην προτίμηση των επισκεπτών του Pracsitele. Η φρέσκια ζύμη αναδεικνύεται από εκλεκτά υλικά, όπως η ντομάτα San Marzano, η στρατσιατέλα και ο βασιλικός στη Μαργαρίτα, αλλά και τα μανιτάρια εποχής, η μοτσαρέλα fior di latte, η παλαιωμένη παρμεζάνα και το σπανάκι στη Funghi.
Φυσικά δεν παραλείπουμε τα ζυμαρικά του καταλόγου: τα χειροποίητα mafaldine σερβίρονται all Amatriciana με salsiccia, καπνιστή πανσέτα, σάλτσα ντομάτας, τσίλι και nduja, ενώ συναντάμε και επιλογές εκτός των κλασικών, όπως οι papardelle με πέστο φυστίκι Αιγίνης, stracciatella, ημίλιαστα ντοματίνια και λεμόνι, που απολαμβάνουμε μέχρι την τελευταία μπουκιά.
Πιάτα με ταυτότητα, ισορροπημένο γευστικό αποτέλεσμα, σύγχρονη αισθητική και κομψότητα: το Pracsitele έχει όλα τα στοιχεία που αναζητάμε σε ένα εστιατόριο. Δεν είναι, άλλωστε, τυχαίο το γεγονός ότι κατάφερε να ξεχωρίσει από τις πρώτες ημέρες λειτουργίας του.
