Αυτή τη φορά το Roosters εγκαταστάθηκε σε ένα τριώροφο κτίριο, που είναι δύσκολο να μην το προσέξεις αν περάσεις από έξω. Ολόλευκο, με καταπράσινα φυτά, τραπεζάκια έξω και τις χαρακτηριστικές του καρέκλες, που μοιάζουν με ξαπλώστρες.
Σε κάθε επίπεδο, η διακόσμηση είναι διαφορετική, αλλά η αίσθηση ηρεμίας παραμένει η ίδια. Απλός, καθαρός, φιλόξενος χώρος με ξύλινες λεπτομέρειες, που ζεσταίνουν τη minimal αισθητική του. Και στον τρίτο όροφο, υπάρχει και ταράτσα. Γιατί πού αλλού θα απολαύσουμε lemon poppy seed cake με θέα την Αθήνα;
Ο καφές που σερβίρουν στο Roosters είναι εξίσου προσεγμένος. Δεν είμαι ειδική, αλλά μπορώ να πω με σιγουριά ότι ο flat white που πήρα ήταν ακριβώς όπως τον θέλω: απαλή, γεμάτη γεύση και τέλεια υφή. Για τους πιο περιπετειώδεις, υπάρχουν επίσης επιλογές από εξωτικούς καφέδες και ιδιαίτερες ποικιλίες που αξίζει να εξερευνήσετε.
Οι baristas εδώ φαίνεται να έχουν πραγματικό πάθος γι’ αυτό που κάνουν. Με κινήσεις σίγουρες και μια διαδικασία σχεδόν τελετουργική, ετοιμάζουν αμέτρητες κούπες καφέ, κάθε μία με την ίδια προσοχή στη λεπτομέρεια.
Η προετοιμασία, όμως, ξεκινά πολύ πριν φτάσει ο καφές στα χέρια μας. Στο Roosters επιλέγουν μόνο υψηλής ποιότητας πράσινο καφέ, ανάλογα με την εποχή που ευδοκιμεί. Οι κόκκοι ψήνονται καθημερινά για να διατηρούνται φρέσκοι, ενώ δοκιμάζονται δειγματοληπτικά, ώστε να εξασφαλιστεί η ιδανική γεύση. Μόνο τότε αποστέλλονται στα καταστήματα.
Από τον κατάλογο, το banana bread με φυστικοβούτυρο και το marble cake με glaze πορτοκάλι κάνουν εξαιρετική παρέα στον καφέ μας. Τα buns γίνονται ανάρπαστα – και πώς να μην γίνουν; Mιλάμε για επιλογές όπως με κρέμα μπουγάτσας ή με κρέμα μασκαρπόνε και blueberries.
Δοκιμάσαμε και το babka knot με σοκολάτα, ένα μικρό έργο τέχνης– η ζύμη του αφράτη, η σοκολάτα σε τέλεια ισορροπία, ενώ υπάρχει και babka loaf, αν θέλετε να πάρετε λίγο μαζί σας για το σπίτι (αν και, ας είμαστε ειλικρινείς, δύσκολα θα περιμένει μέχρι να φτάσετε).
Αν αναζητάτε ένα μέρος που να συνδυάζει minimal αισθητική, κορυφαίο καφέ και λαχταριστά pastries, τότε το Roosters είναι ακριβώς αυτό που ψάχνετε. Είτε για να απολαύσετε ένα λαχταριστό babka knot, είτε για να χαλαρώσετε με τον καφέ σας με θέα την Αθήνα, εδώ θα βρείτε το χώρο και το χρόνο να το κάνετε.